文章插图
1、材料：两斤半左右青年公鸡一只，生姜150克，路边荆，食用盐，山茶油(或者芝麻油)，生抽 。
2、路边荆杆茎去皮后放入盛有1000毫升左右清水的锅里，将水熬干至剩余4/5左右 ， 盛出来备用 。
3、鸡切块 ， 焯水，备用 。
4、热锅，放油，油温八成热后将沥干了水分的鸡块放入锅中爆炒，加入姜片继续爆炒至鸡皮冒焦黄小泡，加适量生抽入味，上色 。
5、将之前熬好的路边荆草药水倒入锅中 ， 根据个人口味放适量盐 。盖上锅盖后大火煮开转至小火慢煮 。
【初伏的鸡怎么做】6、汤汁快熬干的时候，翻炒收汁并关火 ， 盛出来即可 。
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