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如何腌制腊八蒜？吃腊八蒜的六大好处

小知识腌制腊八蒜


如何腌制腊八蒜？吃腊八蒜的六大好处

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吃腊八蒜有啥好处
腊八蒜虽然只是简单的将蒜用醋泡制而成 ， 但是其功效比普通蒜的功效要大 ， 而且每天吃有助于抗癌 。 腊八蒜除抗癌外 ， 还有其它的功效 。
1、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用 ， 则能有效地防治铅中毒 。
2、腊八蒜的抗氧化活性优于人参 ， 常食能延缓衰老 。
3、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性 ， 可以阻断亚硝胺致癌物质的合成 ， 从而预防癌症的发生 。
4、它酸甜可口 ， 有蒜香又不辣 ， 有解腻祛腥、助消化的作用 。
5、腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素 ， 其杀菌能力可以达到青霉素的1/10 ， 对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 。
6、腊八蒜可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效 。 另外 ， 普通大蒜性温 ， 多食生热 ， 且对局部有刺激 ， 因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食 ， 但是腊八蒜没有这些禁忌 。
腊八蒜有着蒜的香味 ， 但是没有蒜的辣 ， 所以口感非常的好 ， 而且其有抗癌作用 ， 平时可以适当的吃一些腊八蒜 。
如何腌制腊八蒜？
腊八蒜是由醋腌制而成的 ， 它比起普通的蒜口感好 ， 而且功效大 。 尤其是在北方 ， 到腊八节人们都会腌制腊八蒜 ， 也是为了庆祝丰收 。 腊八蒜的腌制方法是怎样的？
1、蒜去皮洗净后控干水份 。
2、取玻璃容器装3/4蒜进去 。
3、加米醋至瓶口 。 然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方 ， 大概半个月到一个月就好了 。
小窍门：1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜 ， 白皮的蒜是不容易变绿的 。
2、容器一定要无油无水 ， 不要用塑料的容器腌 。
3、剥蒜的时候要注意 ， 一定不要把蒜瓣的表面剥坏了 ， 那样很容易变质 。
4、腌腊八蒜宜用米醋 ， 味道会比较好 。
5、如果着急吃 ， 可以把瓶子放在暖气上 ， 这样大概1-2天就会变绿了 ， 但是味道没有自然变绿的好 。
【如何腌制腊八蒜？吃腊八蒜的六大好处】冬季多吃腊八蒜有杀菌、解毒的功效 ， 对人体健康有利 。 而且腊八蒜还有抗癌防癌的功效 。 不过 ， 不宜多吃 ， 吃多会让人身体疲惫 。

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