【补药一堆不如黑豆一把 黑豆的7大功效及食用方法】
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黑豆是黑色的食物， 除了具有补肾的功效之外， 还具有健胃、美容和降脂等功效 。 下面小编为大家盘点一下黑豆的各个功效与作用及食用方法 。
黑豆的功效与作用
1、补肾
在现代社会中， 人们每天都要面临紧张的工作与学习， 这个时候就会使用大量的精气， 会损害到肾脏的健康 。 那么， 黑豆的功效与作用及食用方法有哪些呢？黑豆可以补肾， 益气， 使你快速恢复健康 。
2、健胃
黑豆因为其外观的颜色， 所以， 含有了大量的花青素 。 花青素可以保护视力， 促进胃肠道的消化， 这对开胃健脾有很多的好处 。
3、美容养颜
黑豆里含有丰富的维生素， 这可以帮助女性起到美容养颜的效果 。 这就是黑豆的功效与作用及食用方法 。 黑豆中的维生素E和维生素B含量最丰富， 这些维生素可以帮助肌肤恢复弹力， 使你的精神面貌可以得到改善 。
4、降低胆固醇
黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等， 能有效地抑制血液中的胆固醇， 从而预防肥胖与一些慢性病 。
5、补充雌激素
对于女性来说， 黑豆更是不可或缺的食物 。 因为黑豆富有的异黄酮与女性雌激素具有相同的作用， 可以克服雌激素不足所引起的各种症状 。 雌激素的分泌一旦不足， 会情绪不稳定， 或者非常怕冷、头晕目眩， 也容易患骨质疏松 。 具有上述症状的人， 不妨多吃黑豆 。
6、防止大脑老化
黑豆中约含百分之二的蛋黄素， 能健脑益智， 防止大脑因老化而迟钝 。 日本科学家发现， 黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质 。 黑豆含有丰富的微量元素， 每一百克黑豆中， 含钙三百七十毫克， 磷五百七十七毫克、铁十二毫克， 其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低， 这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老 。 能降低血液粘滞度， 保持身体功能完整 。
7、预防便秘
黑豆中粗纤维的含量达百分之四， 超过黄豆很多， 粗纤维素具有良好的通便作用， 便秘是中老年人普遍的问题， 现代人饮食过于讲求精致， 以致粗纤维素摄入过少， 加重了肠道负担， 容易产生便秘， 会引起痔疮肠癌的发生 。 每天吃点黑豆， 增加粗纤维素， 就可以有效预防便秘发生 。
黑豆的食用方法
1、海带炖黑豆
材料：鲜瘦猪肉100克， 海带200克， 黑豆100克， 姜5克， 葱5克， 盐5克 。
做法：把黑豆洗净， 去杂质；猪瘦肉洗净， 切4厘米见方的块， 海带洗净、切丝；姜切片， 葱切段；把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内， 加水600毫升；把炖锅置武火上烧沸， 打去浮沫， 再用文火炖煮1小时， 加入盐拌匀即成；每日1次， 每次吃海带、猪肉50克， 随意喝汤 。
功效：活血、利水、祛风、解毒 。 肝硬化腹水患者日常保健食用 。
2、黑豆乌鸡汤
材料：何首乌100克， 黑豆150克， 乌鸡1只， 红枣10枚， 生姜5克， 精盐适量 。
做法：将乌鸡宰杀去毛及内脏， 洗净备用；黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开， 再用清水洗净， 晾干备用；何首乌、红枣、生姜分别冼净， 红枣去核， 生姜刮皮切片， 备用；加清水适量于锅， 用猛火烧沸， 放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜改用中火继续煲约3小时， 加入精盐适量即可 。
功效：补血养颜， 乌发， 养心安神 。 黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效， 久服可使皮肤变得细白光洁 。 何首乌补肝肾、益精血 。 乌鸡健脾补中、养阴退热 。 红枣健脾和胃、益气生津， 多食可使人脸色红润 。
3、黑豆汁
材料：黑豆100克 。
做法：黑豆洗净， 用冷水浸泡3小时捞出；黑豆放入榨汁机中， 加入开水， 搅打15分钟；将生黑豆浆倒入锅中， 以中火煮滚后， 改用小火煮10分钟；熄火， 待黑豆汁稍凉一些， 倒入杯中；在黑豆汁中加入白糖， 搅拌均匀， 即可直接饮用 。
功效：清热解毒， 消除水肿 。
4、五豆汤
材料：赤小豆10克， 绿豆10克， 黑豆10克， 白扁豆10克， 甘草3克 。
做法：把白扁豆、绿小豆， 红小豆和黑豆用水浸泡十个小时 。 把中药生甘草用一个纱布包捆扎起来， 然后放在一旁待用 。 把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下， 和干草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中， 点火加热汤锅， 用文火煮100分钟左右 。 待五豆汤煮熟以后把它盛在一个大盆中， 也可以把五豆汤盛出放在几个小碗中， 放凉后搁在冰箱里， 饮用时取出， 这样这道即可解暑又能健身的五豆汤就做好了 。
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