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米是我们最常见的主食， 而且不同种类的米有不同的养生功效， 也适合不同的人群 。 那么， 下面我们来看看各种米的养生功效及不同人群分别适合吃什么米 。
各种米的养生功效
1、最排毒的糯米
糯米又叫江米， 是经常食用的粮食之一 。 因其香糯黏滑， 常被用以制成风味小吃， 深受大家喜爱 。 糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分 。
糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多尿、气虚自汗、妊娠胎动、痘疹痈疖等病 。 但因为糯米不好消化， 不宜食之过量， 老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意 。
2、最助消化的糙米
所谓糙米， 就是带壳的稻米， 如果将这层壳在二次碾磨过程中去除， 就成了我们所熟悉的糙米， 糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多 。
米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动， 对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效 。 糙米较之精白米更有营养， 能降低胆固醇， 减少心脏病发作和中风的几率 。
3、最养胃的小米
小米， 又称粱米、粟米、粟谷 。 其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分 。 由于小米非常易被人体消化吸收， 故被营养专家称为“保健米” 。
小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效， 是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品 。
4、最养颜的薏米
薏米， 又称薏仁米、苡米 。 薏米的营养价值很高， 被誉为“世界禾本植物之王” 。 薏仁米营养丰富， 含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效 。
中医认为， 薏米味甘、淡， 性微寒、入脾、胃、肺经， 对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、胃癌、子宫颈癌等症有治疗和预防作用 。 薏米对于美容的功效也十分显著， 它能够使皮肤光滑， 减少皱纹， 消除色素斑点， 对面部粉刺及皮肤粗糙有明显疗效 。 另外， 它对紫外线还有吸收能力， 多吃薏米就可以防晒 。 但应注意， 大便燥结、精液不足、小便多者、孕妇不宜服用 。
5、最补肾的黑米
黑米， 又称糯米， 营养丰富， 含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质， 营养价值高于普通稻米 。
经常食用黑米， 对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用 。 能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量， 有利于心血管系统的保健， 有利于儿童骨骼和大脑的发育， 并可促进产妇、病后体虚者的康复， 所以它是一种理想的营养保健食品 。 黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效， 是抗衰美容、防病强身的滋补佳品 。
6、最滋补的粳米
日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米， 呈半透明卵圆形或椭圆形， 出米率高， 米粒膨胀性小， 但黏性大 。 作为日常食用米， 粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分， 可以提供人体所需的营养、热量 。
专家介绍说， 用粳米煮粥以养生延年， 在我国已有2000年的历史， 粳米粥最上一层粥油能够补液填精， 对滋养人体的阴液和肾精大有裨益， 最适宜病人、产妇和老人 。 粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用， 可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症， 但糖尿病患者应注意不宜多食 。
各种人群分别吃什么米？
1、老人
白米饭中加点糙米 。 白米虽可提供人体所需的营养和热量， 但是糙米中的营养物质， 特别是粗纤维含量比白米要高得多， 有助于胃肠蠕动， 可以缓解胃痛、便秘等消化系统疾病 。 此外， 糙米能降低胆固醇和甘油三酯， 预防心脑血管疾病和癌症 。 因此， 老年人蒸白米饭时不妨加点糙米 。
但加工糙米较费时， 建议煮前先用冷水浸泡过夜 。 蒸饭时， 最好按照两份白米混入一份糙米的比例 。
2、儿童
每天一碗小米粥 。 小米含有其他粗粮中没有的胡萝卜素和B族维生素， 有利于加强儿童的消化功能 。 小米中的营养非常容易被人体吸收， 因此被称为“保健米”， 特别适合消化功能较弱的儿童食用 。
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