【手工糖制作全过程】
文章插图
1、把和好的粉团 ， 先把水煮开后才放下煮至糖圆俘上来为止 。另外在锅里放适量的水加适量的糖煮开 。把糖圆捞起洗一下冷水，再把糖圆放在糖水里煮开就行 。洗葡萄时 ， 向水里放入盐和醋，稍浸泡过后，清洗 。
2、将洗清洗过后的葡萄 ， 放入原汁机中 。按开始键，榨汁分离 。将榨出来的果汁再次过滤一遍 。将水煮沸，倒入白糖 。白糖全部融化 ， 变成糖浆，倒入葡萄汁 。等到稍微粘稠的感觉，并且产生好多泡沫，即可关火 。倒入喜欢的模具当中，放入冰箱冷藏即可 。
3、除了杏仁，所有食材称量准确，放入厚底小锅中加热 。煮的过程中用木勺不断搅拌 ， 让糖浆受热均匀 。搅拌均匀的糖浆与杏仁，倒入铺好油纸的模具 。等糖块自然冷却直到必手心温度略高，不烫手即可撕开油纸 。用锋利的刀切开糖块 ， 大小适中，不要等糖块完全凉透再切否则很难切 。
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