中国民间为什么要吃腊八粥（腊八节为什么要喝腊八粥原因由来）腊八节的由来传说及腊八粥的制作方法有哪些？腊八节为什么要喝腊八粥？2020年1月2日农历2019年腊月初八，是腊八节 。 腊八节顾名思义就是腊月初八，这个节日就是原汁原味的佛教节日 。 为什么腊八这一天要喝腊八粥呢？腊八除了喝粥还有哪些习俗?
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腊八节的由来传说
因为这一天是我们的本师释迦牟尼佛成道的日子，本师释迦牟尼佛在菩提树下七天七夜独立思维、独自思维，把他以往的所有的经天纬地、文韬武略、博古通今一切一切的学问、一切一切的哲学思想，所有所有所有全部打碎了然后给出一个最完美、最圆满的答案——宇宙人生的真相究竟怎么回事 。
我们喝着腊八粥、我们一方面感恩佛陀，一方面又庆幸自己能够遇到正法、能够听闻正法、能够修学正法，所以这一碗看上去简简单单的腊八粥，它蕴藏了很多的祝福和诸佛菩萨的关爱在里面 。
腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥 。 我国喝腊八粥的历史，已有一千多年 。 最早开始于宋代，盛行于清代 。 每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥 。
不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、糯米、莲子、枸杞子等杂粮 。 腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃 。
【腊八节为什么要喝腊八粥原因由来 中国民间为什么要吃腊八粥】 腊八节喝煮腊八粥的食材
腊八粥的食材，因各地物产而有不同 。 有配合初八日，以八样东西混合煮食 。 其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝 。 此外，还有花生(或黄豆)、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材 。 若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇 。
所谓“五味调和，百味香” 。 煮粥之前，要把油加热，再放米炒过，随后将炒过的米放进热水锅里煮，就可将花生等材料放进去 。 整锅腊八粥有黄亮的油条、白色的豆腐、红色的胡萝卜、黑色的木耳、青色的青江菜，色彩鲜明 。
煮粥之前，有几样东西要先处理 。 第一、花生，前一晚先泡水：第二、皇帝豆不容易煮烂，可油炸一下再煮，或是用果汁机打碎，再放油炒过，很快就会熟 。 第三、莲子、白果要煮烂 。 第四、芋头要炸过 。 第五、青菜只要放叶子，不要放茎梗，且不能放太多 。 而油条也不能太碎 。
稀饭不能太稠，要能有一点点稀稀的粥汁 。 起锅前，要熄火二至三分钟闷一下，再开小火滚一下，让所有食材再融和、熟透一下 。 可放胡椒粉提味 。
现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的，一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等 。 其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆类、红枣等 。 此粥可加糖成甜品，或者加盐 。
腊八节传统习俗及饮食
煮赤豆
腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗 。
传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子 。 古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟 。 这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤豆，故有“赤豆打鬼”的说法 。
所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥 。
祭祀
腊八本来就是祭祀的日子，一些地方至今还保留着这样的习俗 。
祭祀的对象包括：先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神、水庸神、昆虫神等 。
唐宋后来又融入了拜祭佛祖的成分，佛教习惯在这天祭佛 。 部分地区很隆重 。
从先秦开始，腊八节就有祭祀祖先、神灵，祈求丰收和吉祥的的习俗 。 而且，腊八节还是释迦牟尼的成道之日，是佛教徒的节日 。
所以，在腊八节这天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神灵、佛祖、先人庇佑的好兆头 。
吃冰
腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块 。 据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼 。
泡制腊八蒜
北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗，腊八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，装入小坛封上口放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色 。
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