文章插图
1、主料猪肉馅120克，豆腐450克 。
2、辅料葱1根，盐1/3勺，姜5片 ， 花椒1/3勺，油1/3勺，香油1/4勺 ， 胡椒粉1/4勺，酱油1/2勺，蚝油1勺，淀粉1/3勺 。
3、肉泥放葱姜、花椒、麻油、香油、胡椒粉、酱油等搅匀，调成适合自己口味的馅料 。豆腐备用 。
4、豆腐切成长方形的块（切开的豆腐硬面朝下，嫩面朝上） 。
5、用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞 。
6、把肉馅嵌入豆腐内 ， 抹平 。
7、油热放豆腐块煎 。
8、翻面煎 。
9、葱姜蒜切碎 。
10、等豆腐两面煎的金黄，放葱姜蒜 。
11、放蚝油、盐、水，盖上锅盖焖，至肉馅焖熟，翻面让豆腐两面都入味 ， 勾芡 。放胡椒粉、香油出锅 。
【北方的酿豆腐怎么做法才好吃 北方的酿豆腐怎么做法】12、盛盘 。
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