文章插图
1、食材：青豆100克，瘦肉100克，盐适量，酱油1勺，十三香1勺，黑胡椒半勺 ， 芝麻油1勺，鸡精少许 。
2、方法：将青豆洗净后，放入煮锅中，加入凉水超过青豆 ， 水烧开后，转小火煮20分钟，直至青豆煮熟 。
3、将煮熟的青豆捞出控下水 ， 然后将青豆放在案板上，用刀背按压青豆，然后再将青豆剁成末 。瘦肉洗净后先切丝 ， 再剁成肉末 。
4、将青豆末和瘦肉末一同放入碗中，加入盐、酱油、十三香、黑胡椒、鸡精 ， 充分搅拌均匀，使肉充分入味 。
5、然后加入适量淀粉到盘子中，小编加入的是红薯淀粉 。
6、用筷子充分搅拌均匀 ， 调入少许芝麻油，再腌制15分钟 。
7、然后用手将青豆肉末捏成肉丸，大约捏成大小相差不大的肉丸 ， 并且将肉丸全部捏完成 。
8、锅中放入适量清水烧开后，调入适量食盐，然后一个个下青豆肉丸到锅中 。
9、等水再次烧开后，调入少量酱油，转小火煮10分钟左右时间，关火后加入少量鸡精调味即可 。
【公开青豆丸子制作方法】10、装盘上桌，成品图出炉，吃肉丸喝肉汤，味道十分鲜美！
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