文章插图
1.鸡全腿200g、板栗100g、适量的葱、生姜、料酒、酱油、盐、白糖 。
2.去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用，锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用 ， 余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒 ， 鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗 ， 倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右 ， 再大火收干水份，撒入葱段即可 。
【板栗的做法大全家常】3. 排骨 500克、板栗 300克、姜片10g、葱头2个、八角5个、干红辣椒100g、花椒20颗、香叶10g、适量的生抽、老抽、料酒 。
4.排骨斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备用；香料准备好，洗净备用；生板栗去核去皮洗净备用；锅内放油烧热，放入排骨 ， 炒至排骨表面金黄微焦；放入香料煸炒至能闻到香料的香味；把炒香的排骨和香料捞起，热油继续留在锅内，在热油里放几块冰糖；小火炒至冰糖溶化成焦糖色；迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的裹上糖色；加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮20分钟左右；20分钟后加入板栗，小火再焖制20分钟左右；第三还剩点汁的时候可以试下咸味，不够可再加酱油 ， 然后关火装盘 。
5. 五花肉500g，板栗200g ， 冰糖30g，适量的料酒、姜、蒜、香料 。
6.五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块 。
7.冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色 。
8.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒 。
9.加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中 ， 倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可 。
