文章插图
1、准备材料：鸡腿750克、蘑菇360克、土豆360克、水适量、香叶3片、桂皮1段、葱8克、姜8克、蒜8克 。油适量、花椒粉、盐适量、生抽适量、糖适量料酒 。
2、将鸡腿洗净，剁成块状 。
3、葱切长段，蒜切片，姜切片 。
4、锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜 ， 炒出香味后放入鸡腿块，翻炒 。
5、炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开 。
6、撇去浮沫，盖上锅盖转小火 ， 炖15分钟 。
7、土豆去皮 ， 洗净，切滚刀块 。
8、打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟 。
【鸡腿炖蘑菇的做法】9、蘑菇去蒂，撕开成条，洗净 。
10、另取一锅，倒入适量水 ， 烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟 。
11、捞出蘑菇，用温水冲洗干净 。
12、打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透 。
13、转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可 。
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