文章插图
1、荞面中加入盐、五香粉 。
2、凉水和面，会感觉面团竟然由硬慢慢和软 。
3、然后再用凉水把面团慢慢羼开（书面语就是稀释开） ， 稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊 。
4、把面糊舀入盘中，当然碗托应该是放入碗里，不过那样费煤气且不易熟，用盘子吧 。
5、放入蒸锅，隔水蒸30min 。
【荞面碗托最正宗的做法】6、晾凉 ， 再放入冰箱冷藏片刻，即成 。
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