文章插图
1、柠檬凤爪制作材料：凤爪300克、柠檬2个（一个挤汁，一个切片）、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐 ， 洋葱 ， 白糖 ， 芝麻油 。主打材料集合 。
2、提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右 。
3、将凤爪洗净，去掉指甲 。姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟 。
4、焯好的凤爪立马用冷水冲洗 。完全冷却后后用刀剁开，更加容易入味 。
5、另起锅，加入适量清水 ， 放入爪，姜片，葱段，盐，料酒 。
6、大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉 。
7、一个柠檬切片去籽，不然会苦涩 ， 一个柠檬挤汁水 。
8、准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣 。继续加入适量的盐 ， 白糖，鸡精 。
【正宗柠檬鸡爪的做法】9、将花椒水连同花椒一起倒进去 。加入柠檬汁，铺上柠檬片 。适量的洋葱切小块铺上面 。
10、搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜 。
