文章插图
1、主料：面粉1公斤，酵母10克，馒头泡打粉5克，水0.45公斤 。
2、把面粉与馒头泡打粉先混合均匀 。
3、把活化好的酵母加入面粉中 ， 然后再加水和面
4、和好的面团分割成一定量的馒头生坯，揉至成型 。
5、一般和面时间为5-8分钟，具体时间要根据面团情况而定 。和面的要求是把面团和成表面较为光滑为宜 。
6、先把面团醒发，然后再成型制作馒头 。面团的醒发效果直接影响着蒸馒头的质量，醒发好的面团一般要比原面团体积增大1-2倍，内部呈现蜂窝状 。
【泡打粉发馒头的方法】7、将醒发好的馒头生坯蒸制25分钟左右即可 。
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