文章插图
青蟹是生活中比较常见的一种螃蟹 ， 它的做法比较多 ， 可以制作各种各样的美食 ， 比如清蒸青蟹、红烧青蟹等 ， 清蒸青蟹也是有一定讲究的，尤其是时间的把握，一只一斤重的青蟹大概要水开后蒸15-20分钟才能熟 。
一斤青蟹蒸多久能熟 水开之后蒸15到20分钟 。
一公斤青蟹的壳比较硬而且大，所以蒸时间需要延长 。通常，在压力锅中蒸15分钟，在普通蒸锅中蒸20分钟 。
制作清蒸青蟹等菜肴时 ， 整个活青蟹通常都是在锅里蒸的 。蒸锅煮沸后，把螃蟹放进去 。首先在高温下蒸约5分钟，然后继续在低温下蒸一段时间 。蒸汽的具体长度取决于螃蟹的大小 。
3两以下的蟹蒸10分钟左右，3~4两的蟹蒸12分钟左右，4两以上的蟹蒸15分钟左右 。通常，每12磅，蒸煮时间将增加约2分钟 。
青蟹是热水蒸还是冷水蒸 两种都可以 。
蒸食与熟食不同 。一般来说，锅里的水是冷水还是热水都可以 。然而，食物放入时的水温更为特殊 。通常，有鱼腥味的食物，如青蟹 ， 对鲜嫩的肉非常挑剔 。在放入水中蒸之前，需要先煮沸 。否则 ， 当水在冷水或热水中煮沸时 ， 活的食物会随着水温慢慢成熟，其肉质也不会很快煮熟，味道也不会那么好 。
此外 ， 活的青蟹在缓慢受热时会不断挣扎，这可能导致蟹卵或蟹糊流出，导致营养素流失 。不过，锅里用开水时，温度太高 ， 会很快杀死螃蟹，自然可以顺服地保持蟹卵或蟹糊的完整性 。
青蟹怎么做好吃 青蟹土豆羹 配料：螃蟹、土豆、盐、鸡精、料酒、洋葱、淀粉 。
实践：
1.蟹和土豆洗净，土豆切片 ， 蟹切成块，洋葱切成段 。
2.加热油锅，加入少许油，炒螃蟹至变色 ， 然后加入料酒、水、盐、鸡精，加入薯片，煮沸10分钟，离开锅前加入湿淀粉，洒食用油，撒葱 。
青蟹粥 配料：青蟹、大米、盐、姜、胡椒 。
实践：
1.将米饭洗干净，放入压力锅中 。加足够的水做粥 。
2.清洗青蟹、内脏，蟹肉可以从中间切下来 。
3.姜切丝，放入青蟹粥锅 。
4.加入青蟹和姜丝，用大火煮 。
【一斤重的青蟹需要蒸多长时间】5.加入一些盐和酱油 。酱油是有色的，胡椒粉混合得很好 。
推荐阅读
- 青蟹和大闸蟹哪个寒气重
- 青蟹和大闸蟹哪个肉多一点
- 青蟹和大闸蟹是一个品种吗
- 青蟹和大闸蟹哪个贵一些
- 青团送人会忌讳吗
- 青蟹放冰箱一夜死了还能吃吗
- 有关青春的话语
- 青蟹蒸之前要怎么处理
- 青蟹先蒸好再杀还是杀了再蒸
- 青蟹什么时候最肥最好吃