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【如何挑选好的芹菜 怎样挑选新鲜的芹菜】1、首先看芹菜的头 。芹菜不管是选择粗的还是细的，首先我们看看芹菜头，比较新鲜的芹菜，芹菜的根茎比分是绿色的，要是不新鲜的芹菜，根茎摸起来比较软，并且还发黄，一看就不是很新鲜 。
2、看芹菜叶子 。然后我们可以看看芹菜的叶子 ， 芹菜的叶子时比较容易看的，要是芹菜叶子时那种深绿色的，说明这种芹菜的纤维比较粗，口感不是很好，最好选择那种叶子和柄是同一个颜色的，这种口感比较好，水分也多 。因为好一点的芹菜 ， 叶子和柄基本上没什么色差，要是有一个发黄，那就不要买这种 。
3、看芹菜的叶柄 。我们可以看看芹菜的叶柄 ， 芹菜的叶柄最好是那种淡绿色的 ， 这种的叶柄看起来比较嫩，吃起来的口感也是挺好的，但是如果叶柄的颜色非常深，是那种深绿色的，就不建议买，这种芹菜比较老了，口感也不是很好，买回家炒菜还是拌菜 ， 都不适合 。
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