【如何挑选好的苦瓜 买苦瓜该怎么挑】
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1、看表面纹路，苦瓜表面有很多纹路 ， 就是那些一粒粒小疙瘩的地方 ， 其实我们通过这些纹路 ， 来分辨苦瓜是苦或者不苦 。一般来说，纹路宽的 ， 表面的小疙瘩很少或没有，这类的苦瓜肉一般比较厚 ， 内瓤?。?苦味淡一些 。相反，如果苦瓜表面有很多的小疙瘩，纹路又密又细，含有的苦瓜素较多 ， 苦瓜吃起来会特别硬，还特别苦 。
2、看个头大?。逍伟值目喙弦话憧辔痘岬?它的苦味没有那么重，吃起来也比较的清爽 ， 可以清炒，也可以直接凉拌 。纤长的和很小的苦瓜就不要选了，那种苦瓜比较苦 。
3、看颜色深浅，挑苦瓜时，我们还可以看下苦瓜的颜色，新鲜的苦瓜颜色是呈翠绿色 ， 颜色越浅的苦瓜，它的苦味越淡，更容易让人接受 。相反 ， 颜色越深的苦瓜，它的苦味就越重，如果苦瓜的颜色已经发黄或者是变红，则说明苦瓜老了或者放很久了，没有脆实的口感，最好不要购买 。
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