1、干银耳泡水2个小时 , 拣去老蒂及杂质后撕成小朵 , 加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用 。
2、莲子煮熟;将银耳、莲子、枸杞加入开水放入炖盅中 , 加冰糖放入蒸笼蒸半个小时即可食用 。
功效:银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效 。 莲子有益心、补肾、止泻、固精、安神之效 。 银耳莲子羹浓甜润滑 , 美味可口有较强的滋补健身功能 , 是传统的润肤养颜佳品 。
家常菜六:雪梨百合山药粥
原料:冰糖适量、山药适量、鲜百合适量、雪梨适量、大米适量 。
做法:
【【养生知识】十道秋季家常菜帮你赶走干燥】1、大米洗净 , 泡30分钟 。 雪梨洗净 , 去核 , 切块;鲜百合掰成一瓣一瓣 , 洗净;山药去皮 , 切成块 。
2、砂锅中放水 , 置火上 , 水开后 , 放大米 , 开锅后 , 放山药 , 雪梨、冰糖煮至米烂 。 放百合煮5分钟 , 关火即可 。
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功效:百合滋阴化燥 , 给肌肤补水 , 鲜品富含粘液质 , 其具有润燥清热作用 , 山药性味甘、平 , 有健脾、补肺、固肾、益精强筋骨之功效 。 三者放一起煲出的粥 , 具有滋阴润肺止咳得功效 , 绝对适合这个季节 。
家常菜七:银杏炒鸡丁
原料:鸡丁500克、白果200克、蛋清、盐、豆粉 。
做法:
1、鸡丁500克加入蛋清、盐、豆粉拌和上浆 , 白果200克剥去硬壳 , 下热油锅爆至六成熟时捞出 , 剥去薄衣 , 洗净待用 。
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2、油烧至六成熟时 , 将鸡丁下锅用锅铲划散 , 放入白果炒匀 , 至熟后连油倒人漏勺内沥去油 。
3、原锅加入猪油25克 , 加入调料、倒入鸡丁和白果 , 颠翻几下 , 用豆粉着芡 , 炒勺后淋入麻油 , 再颠翻几下 , 起锅装盘即成 。
功效:能有效定痰喘、止带浊 。 适用于老年咳嗽、哮喘、小便频数及崩漏、带下等症 。
家常菜八:莲藕排骨汤
原料:排骨300克 , 莲藕300克 , 香葱2棵 , 生姜1块 , 料酒1大匙 , 胡椒粉1小匙 , 精盐2小匙 , 味精1小匙 。
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做法:
1、排骨洗净 , 砍成3厘米长的节 , 刮尽莲藕表面的粗皮 , 切成块 , 洗净 , 生姜洗净切成两半 , 锅内放适量水 , 放入半块生姜、香葱、料酒 , 烧沸后 , 下入排骨 , 汆水后捞出待用 。
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2、炒锅置火上 , 加水 , 下入排骨、半块生姜、香葱 , 用大火烧沸 , 去尽浮沫后改用小火 , 炖约20分钟 , 把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅 , 再炖30分钟 , 拣出生姜、香葱不用 , 放精盐、胡椒、味精即可 。
功效:莲藕排骨汤清热消痰、补血养颜 , 凡贫血、心慌失眠者皆可食用 。 湿热痰滞内蕴者慎服 , 血脂较高者不宜多食 。
家常菜九:芋头粉蒸排骨
原料:芋头、排骨适量 。
做法:
1、排骨洗净 , 加少许水(500克排骨约加20克水) , 放入粉蒸肉酱包调料混合均匀 , 腌制半个小时;芋头去皮切片 , 铺入碗底 。
2、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀 , 铺到芋头上;放入蒸笼 , 大火蒸开 , 中火蒸一个小时即可 。
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功效:芋头富含淀粉 , 营养丰富 , 主要含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素 。 它质地软滑 , 容易消化 , 有健胃作用 , 特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用 , 是婴幼儿和老年人的食用佳品 。
家常菜十:丝瓜排骨汤
原料:丝瓜1条、排骨半斤、桂圆肉5钱、蜜枣3粒、盐适量 。
做法:
1、丝瓜去皮洗净、切条状;排骨切块后洗净 , 放入滚水川烫备用 。
2、全部材料放入滚水中 , 先用大火煮十分钟 , 再转小火煲煮两小时 , 加入盐调味即可 。
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功效:此汤具有减肥护肤、止咳润燥的功效 , 多喝此汤可以清润养颜 , 止咳润燥 , 减肥护肤 , 于日常生活中饮食 , 可令肌肤细嫩 , 容颜娇艳 , 而且汤味清甜、滋润降火 , 是女性养颜的好汤 。
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