【淀粉勾芡汁怎么调】
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1.绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉 。
2.芡汁是在烹调过程中第三一道工序勾芡中使用的物品 。
3.就是淀粉加水调制而成的 ， 主要是用和带汤汁的菜品（比如糖醋排骨，红烧鸡翅），使汤汁能够包裹在菜肴上 。
4.勾芡时一定要大火，勾芡后迅速起锅 。
5.芡汁是由淀粉加水调制而成 ， 是需勾芡的菜肴在烹调过程中第三一道工序使用的物品 。
6.勾过芡的菜可以更好的保留营养物质，同时芡汁还能保护胃黏膜 。
7.勾芡可以分为厚芡和薄芡两种 。
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