肘子怎么吃 炸肘子的做法


肘子怎么吃 炸肘子的做法

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肘子其实就是猪脚,这是一种非常滋补的食物,吃法多样,到底肘子怎么吃味道好呢推荐大家这道炸肘子,将肘子焯水后放入卤水中煮烂,然后裹上面糊,放入锅中炸至酥脆 , 最后放入锅中炒香即可,风味独特 。
肘子怎么吃
食材:
肘子200克、鸡蛋1个、生粉30克、面粉30克、盐1茶匙、小葱1根、花椒粉5克、香油适量
【肘子怎么吃 炸肘子的做法】炸肘子的做法:
1、肘子打花刀,放入清水中泡10分钟,洗净;
2、葱切成葱花,鸡蛋打散;
3、锅里放适量清水,将肘子焯水3分钟,捞出,移入卤水锅中煮软烂 , 捞出;
4、肘子切片,放入鸡蛋、葱花、面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊;
5、锅里倒适量油 , 将挂糊的肘肉逐块放入锅内炸至金黄,捞出控油;
6、将炸焦的肘肉趁热下锅,放入花椒粉,葱花翻炒均匀,淋上香油出锅即可 。
小贴士:
肘子具有一定的滋阴润燥、健脾开胃、补气养血的功效 。对于一些气血亏虚的人群,适量的吃一些前肘猪肉 , 可以有效的补气养血、缓解自身的疲劳 。

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