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肘子其实就是猪脚，这是一种非常滋补的食物，吃法多样，到底肘子怎么吃味道好呢推荐大家这道炸肘子，将肘子焯水后放入卤水中煮烂，然后裹上面糊，放入锅中炸至酥脆 ， 最后放入锅中炒香即可，风味独特 。
肘子怎么吃
食材：
肘子200克、鸡蛋1个、生粉30克、面粉30克、盐1茶匙、小葱1根、花椒粉5克、香油适量
【肘子怎么吃 炸肘子的做法】炸肘子的做法：
1、肘子打花刀，放入清水中泡10分钟，洗净；
2、葱切成葱花，鸡蛋打散；
3、锅里放适量清水，将肘子焯水3分钟，捞出，移入卤水锅中煮软烂 ， 捞出；
4、肘子切片，放入鸡蛋、葱花、面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊；
5、锅里倒适量油 ， 将挂糊的肘肉逐块放入锅内炸至金黄，捞出控油；
6、将炸焦的肘肉趁热下锅，放入花椒粉，葱花翻炒均匀，淋上香油出锅即可 。
小贴士：
肘子具有一定的滋阴润燥、健脾开胃、补气养血的功效 。对于一些气血亏虚的人群，适量的吃一些前肘猪肉 ， 可以有效的补气养血、缓解自身的疲劳 。
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