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【啤酒鸭炖茄子怎么做 啤酒鸭炖茄子怎么做好吃窍门】1、首先要准备的材料有，一瓶啤酒，半只鸭子，一个茄子，八角桂皮香叶干辣椒少许，冰糖30克，三勺酱油，两勺耗油适量盐 。
2、首先，我们将鸭子洗净切块焯水，煮五分钟过凉水 。锅烧热倒入油，放入八角桂皮香叶干辣椒等佐料，再倒入焯过水的鸭子 。翻炒均匀过后，放入酱油，蚝油盐等调料 。继续翻炒 ， 然后再倒入适量啤酒，没过鸭肉 。
3、最后再放入切好块的茄子 。炖20分钟啤酒鸭炖茄子即可出锅 。
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