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荷叶粉蒸肉就是用荷叶将粉蒸肉包裹起来的一种吃法，其味道和普通的粉蒸肉比起来，有一丝丝荷叶的清香，减少了五花肉的油腻感 ， 是一道具有历史沉淀的经典菜肴 。那么荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜呢接下来一起来了解一下吧 。
【荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜 荷叶粉蒸肉怎么做】荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜
荷叶粉蒸肉属于浙江菜 ， 主要原料是五花肉，口味是香，工艺是蒸，制作难度属于高级 。在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关 。它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口 。
荷叶粉蒸肉怎么做
做法一：
材料：五花肉500克 。荷叶2张、香米1碗 。食盐适量、酱油少许、花椒少许、黄酒适量、胡椒少许、辣椒粉1小盆 。
做法：
1.带皮猪五花肉500克 ， 并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定；
2.准备荷叶两大张；
3.辣椒粉一小盆；
4.在切好的五花肉里撒入盐与胡椒 ， 搅拌腌制；
5.在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味；
6.准备香米一碗，加入少许花椒 。
做法二：
材料：五花肉300克 ， 荷叶一张，米粉适量，老抽、生抽以及料酒与花椒粉和胡椒粉适量，盐和白糖适量 。
做法：
1、把准备好的五花肉用清水洗净 ， 然后再切成块状，去掉水分以后放在盆中加入料酒和生抽与老抽 ， 再加入适量的白糖和盐进行腌制，腌制时间应该在半小时左右 。
2、把准备好的荷叶放在开水中焯烫一下，取出备用 ， 把准备好的米粉和花椒粉以及胡椒粉放在一起加入少量的老抽，调匀备用 。
3、把调好的米粉放在腌好的五花肉中调匀，调好以后放置十来分钟左右 。把烫好的荷叶铺开，把腌好的米粉肉放在荷叶上面 。
4、用荷叶把肉包好入蒸锅蒸制，大约需要半小时左右就能蒸好，取出以后把荷叶打开 ， 就能闻到诱人的香气 ， 把肉入盘上桌食用即可 。
看完上文的介绍后，相信大家对荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜已经有了自己的认识了，此外还介绍了荷叶粉蒸肉怎么做，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快 ， 身体健康 。
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