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我们都知道鱼的营养丰富，食之有味，对人体有着较强的保健功能，所以大家也都普遍爱吃鱼 。那么红烧鱼怎么做好吃呢接下来就为大家介绍红烧鱼的做法 。
红烧鱼的做法
【红烧鱼的做法】做法一：
食材：鱼 ， 酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许 。
1、鱼清洗干净，切块后备用；葱、蒜清洗干净，备用 。
2、锅中放油然后放鱼，先煎至鱼皮呈黄色见硬时，再把鱼捞出 。然后锅中加熟猪油、酒、葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，然后再放入适量的肉清汤烧开，将鱼放入 。
3、用小火焖烧十分钟左右之后如果鱼肉熟汁呈胶状，这个时候则可以放入适量的味精调味后起锅食用 。
做法二：
食材：鱼、肥瘦猪肉、笋、花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉 。
1、将鱼清理干净，划上斜刀，肥瘦猪肉，笋切成6厘米的长条，葱姜切块 。蒜切片 。
2、炒锅内放花生油 ， 烧至八成热，将鱼放入油内炸至金黄色捞出 。
3、炒锅内放猪油，烧至六成热，放入八角稍炸 ， 即入葱姜蒜肥肉片 。笋片煸炒 。然后烹入酱油，料酒，清汤，烧沸后放入鱼 ， 用微火
4、烧15分钟，汤汁剩余三分之一时，放味精，湿淀粉勾芡，汁发浓时淋入香油，盛入盘中 。
做法三：
食材：鲤鱼、老抽、八角、葱、姜、盐、胡椒粉 。
1、鲤鱼清洗干净然后剁成大块，放入少许的料酒和盐进行腌制，腌制一个小时左右，之后加入蛋液 。
2、锅中放入适量的油，油温上来之后放入鱼块进去煎炸，煎至两面金黄色之后捞出 。
3、另起一锅，锅中放入适量的油，放入葱、姜、八角进去煸炒出香味 ， 然后倒入热水，加入适量的冰糖、盐、老抽，然后再放入鱼块进去，转为中小火炖至入味即可 。
做法四：
食材：鱼一只、姜末、蒜末、葱花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐 。
1、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 。
2、锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面 ， 待另一面也金黄时将鱼盛盘 。
3、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水 。
4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜 。
经常吃鱼对于我们的身体也是有很大的好处的，上文中我们跟大家分享了一些红烧鱼的做法 ， 这些做法都比较简单 ， 大家可以试着做一下 。
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