【葱油拌面的做法 葱油拌面怎么做好吃】
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面食是很多人都非常喜欢吃的一种主食 ， 在北方地区吃面食的次数就非常多，吃米饭的次数相对来说就很少，面食的制作方法丰富多样，葱油拌面就是其中一种 。那么葱油拌面怎么做好吃呢下面就为大家介绍葱油拌面的做法 。
葱油拌面的做法
做法一：
材料(2人份)：面粉200克、鸡蛋1个、小葱20-30克、油2汤匙
做法：
1.首先来做细面条 ， 葱油面的面条都是用细面条，可以买现成的 。
2.加入适量的清水拌和 。这种特别硬的面团 ， 蒙上保鲜膜，静置30分钟，醒好的面团反复多次压成片，最后切割成细面条 。
3.小葱清洗干净，擦干水份 ， 切成寸长 。
4.锅里倒油约为2汤匙 。先将葱根部投入冷油中 。
5.小火慢慢地炸到油变温热，将葱叶下锅，继续用小火 ， 中间有炸好的葱要及时捡出来 ， 就这样炸好全部 。
6.出锅的小葱趁热撒点细盐备用 。
7.调好一碗酱汁：老抽2克、生抽和蚝油各10克、糖2克、鸡汤2汤匙(或其它肉骨汤，清水也可) 。
8.将调好的酱汁倒入炸葱油锅中 。用小火煮开1-2分钟关火备用 。
9.炸葱调酱汁的时候你可以将面条下锅煮好 。煮面锅里滴几滴油，加半茶匙盐 ， 这样煮出来的面光润有底味 。还有细面条不经煮，锅一开，面就差不多了 。
做法二：
材料：小葱350g ， 生抽450g，老抽450g，白糖300g，面条一把
做法：
1.小葱去根，洗净晾干；小葱切段，每段大概约5-6厘米 。
2.冷锅里倒油 ， 热油；倒入小葱，开始炸，炸至小葱变黄微焦倒出 。
3.锅中加水，煮沸，放入面条，随时看着锅里的情况，时不时用筷子翻动一下 。
4.大约5分钟后，面条透明通透，即可关火；捞出面条 ， 倒入冷水放凉 。
5. 锅中加一点水润锅，放入一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，搅拌均匀 ， 煮沸后倒出 。
6.将葱油与酱汁搅拌均匀，将面捞出控干水份，倒入酱汁，充分搅拌 。
做法三：
材料：开洋（小虾干）、葱油、老抽、生抽、糖、挂面、黄酒
做法：
1.开洋用水冲洗后，拿黄酒泡软，沥干水分剥去虾壳 。开洋残留的虾壳很多，最好是剥掉 。
2.将准备好的小虾干放入锅里，加入葱油，小火慢慢炒；看到小虾干颜色发黄变硬后关火 ， 加入一勺生抽、一勺老抽、和一勺糖，最后加入一些清水 。
3.开火继续烧开后，根据自己口味适当加一些其他调料，煮沸后即可关火 。
4.用一个煮面锅，加入冷水大火烧开煮沸；将拉面或挂面放入入锅内，用筷子快速拨散 。
5.面烧开后加入半碗冷水 ， 再次烧开，继续转中 。
6.最后将面煮熟，然后捞出面条 ， 沥干水分 。
7.将面条放入冷水中，冷热交替更有弹性，然后加入开洋酱汁；倒入2勺葱油，加点香葱，拌匀即可食用 。
上面给大家介绍的就是葱油拌面的做法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作葱油拌面方法非常简单，口感又非常不错，所以想要吃的人就可以根据上面的步骤制作一下 。
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