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大闸蟹又称中华绒螯蟹，味道鲜美且营养丰富 。其性寒，味咸 。归胃经和肝经 。具有清热解毒，养筋活血，消结化瘀，利湿退黄的功效 。那么大闸蟹怎么做好吃又简单呢一起来了解一下吧 。
大闸蟹怎么做好吃又简单
一、清蒸大闸蟹
材料：大闸蟹、大蒜、小葱、生抽、香醋、香油、姜片 。
制作步骤：
1.首先我们要将买来的大闸蟹清洗干净，清洗的方法是用牙刷这种小刷子刷螃蟹的肚子，在刷洗的过程中绑大闸蟹的绳子千万不要解掉，不然张牙舞爪的闸蟹可会让你难抓 。
2.起锅烧水，这里的锅要用蒸锅，放入适量的水，等水烧开后再将大闸蟹放入蒸锅中，绳子同样不要解开，大闸蟹最好是肚皮朝上，主要是为了防止蟹黄流出，每个大闸蟹上在放上一片姜和一根葱 。盖锅后大约蒸8ー15分钟，这主要是看大闸蟹的大小 ， 一般4两左右的要蒸15分钟，2两左右的只要蒸8分钟即可 。
3.调酱汁 ， 可以将香油、生抽、醋、葱姜蒜的末全部放入碗中，用勺子搅拌均匀即可作为蘸料 。
4.将蒸好的大闸蟹从锅内取出，剪掉闸蟹身上的绳子，就可以开吃了 。
二、木瓜炖大闸蟹
材料：大闸蟹250克，木瓜100克，姜10克，清汤500克，盐5克，鸡精3克，糖1克 。
制作步骤：
大闸蟹宰杀之后洗净氽水，木瓜切成菱形块，然后把姜切丝备用，洗好锅之后上火，放入清汤、大闸蟹、姜丝以及木瓜，大火烧开之后转成中火，炖上15分钟调味就可以了 。
三、香辣大闸蟹
材料：大闸蟹1只、青椒1个克、红椒1个、姜3片、大蒜6瓣、葱3片、干辣椒约3根、花椒约40粒 。豆豉15克、盐1茶(5克)、老抽1茶匙(5克)、糖1/2茶匙(约3克)、高度白酒20ml、干淀粉1茶匙(5克)、郫县豆瓣酱1/2汤匙(约3克)、水淀粉1茶匙(5ml) 。
制作步骤：
1、螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里 ， 过20分钟后再打开 。
2、抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳 ， 然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了 。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎 。
3、蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉 。油温烧至6成热时，放入螃蟹 ， 炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用 。
4、锅中留少许油，大火加热，待油4成热时，放入蒜瓣，改成中小火，将蒜炒至微微发黄时，依次加入郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，干辣椒，葱 ， 姜，煸炒出香气后，倒入炸好的螃蟹，接着加入水(约200ml) ， 盐 ， 老抽，糖大约1分钟左右，然后转成大火 ， 放入青红椒，待锅中汤汁还剩下1/3时，淋入水淀粉出锅 。
【大闸蟹怎么做好吃又简单 大闸蟹的做法】上面就是为大家介绍的大闸蟹怎么做好吃又简单相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家 ， 祝你生活愉快，身体健康 。
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