文章插图
蛋挞液是制作葡式蛋挞中关键的一环 。蛋挞液在完成之后，注入到蛋挞里，然后开始烤制 。美味的蛋挞入口香滑，这就是蛋挞液的功劳 。那么蛋挞液怎么做呢下面为大家介绍蛋挞液的做法 。
蛋挞液的做法
做法一：
材料：淡奶油90g、牛奶70g、鸡蛋黄2个、细砂糖40g、低粉7.5g、炼乳适量
步骤：
1、提前分离好蛋清和蛋黄，准备两个蛋黄备用 。
2、奶锅中倒入牛奶和淡奶油，入炉中火加热，然后倒入细砂糖 。
3、加热奶锅中的混合物 。
4、然后用打蛋器搅拌均匀让白糖融化 。
5、筛入过筛后的的低粉 。
6、也可以按个人口味加入炼乳 。
7、用搅拌器搅拌均匀后离火 。
8、逐次加入蛋黄搅拌均匀 。
9、搅拌好的蛋黄糊过筛到量杯中 。
10、用量杯装蛋挞液可以方便装入蛋挞模 。
11、装蛋挞液前可以放点小红豆或者黄桃类 。
12、蛋挞模不要装的太满以防烘烤过程漏出来，装七八分满就可以了 。
做法二：
材料：蛋挞皮8个 鸡蛋1个 牛奶80克 炼乳10克 糖粉20克 低筋粉20克
配料： 葡萄干适量
步骤：
1、鸡蛋打入碗中，加入糖粉搅拌均匀 。
2、加入炼乳搅拌均匀 。
3、倒入牛奶搅拌均匀 。
4、加入过筛后的面粉搅拌均匀 。
5、过筛成蛋挞水 。
6、在蛋挞皮中倒入蛋挞水，7分满（多了，在烤制过程中蛋挞皮会缩小，蛋挞水就溢出来了） 。
7、放入清洗过的葡萄干 。
【蛋挞液的做法 蛋挞液的制作方法】以上就是为大家介绍的蛋挞液的做法相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康 。
推荐阅读
- 《有效课堂教学的实施与策略》读后感1500字
- 鲜百合的吃法和做法 鲜百合怎么做好吃
- 百合的食用方法 百合怎么吃
- 加湿器应该放在高处还是低处 加湿器的最佳摆放位置
- 《捕风的日子》读后感1500字
- 雪蛤的做法与吃法 雪蛤怎么吃
- 大闸蟹的做法 大闸蟹如何做
- 湖南关于做好2023年度城乡居民基本医疗保险参保缴费工作的通知
- 燕窝的吃法 燕窝可以怎么吃
- 罗宾汉四门的排量