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茄子的营养价值比较高 ， 而且口感比较软 ， 吃起来很爽口，那么茄子怎么做好吃又简单呢接下来一起来了解一下吧 。
茄子怎么做好吃又简单
一、鱼香茄子
原料：茄子2个、青椒1个、红椒1个、四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许 。
做法：
1.茄子切片 ， 放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份；青、红椒切丁 。
2.锅中放油，茄子过油炸 ， 捞出 。
【茄子怎么做好吃又简单 茄子的家常做法】3.四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许，搅拌均匀，调成鱼香汁 。
4.锅中留底油 ， 下葱、蒜、姜末炒香 ， 再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子，翻炒均匀后，调入鱼香汁 。
5.炒至茄子入味后，放入青、红椒?。?翻炒均匀后出锅 。
二、油煎茄子
原料：紫皮长茄子2个、鸡蛋1个、油、盐、醋、蒜、香油、水、花椒粉、辣椒油
做法：
1.面粉里加入水 ， 调成比较稠的糊糊，加入蛋液 ， 调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉 。
2.茄子切半cm左右的薄片，蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面 ， 煎至两面都金黄 。
3.蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁 ， 吃时蘸食即可 。
三、蒸淋茄子
原料：茄子、葱蒜、青红椒、盐、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、鸡精、辣椒油
做法：
1.茄子切条放到蒸锅中蒸熟；大蒜切末，葱切葱花 ， 青红椒切末 。
2.烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中，碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁 。
3.倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中，搅拌均匀 ， 淋到蒸好的茄子上即可 。
四、绝味茄子
原料：长茄子2个、皮蛋2个、青椒1个、大蒜5瓣、芝麻酱2勺、辣椒油1勺、香油、盐
做法：
1.长茄子用清水洗净，带皮上蒸 。
2.取2勺芝麻酱，加入香油，将芝麻酱泻开 ， 加入1勺辣椒油、适量盐，充分拌匀 。
3.青椒与皮蛋切小块，蒜切末，倒入刚才搅拌好的麻酱汁内，搅拌均匀 。
4.用水果刀把茄子从中间划开 ， 不要把茄子底部划破了，把茄子里面的水倒掉 。
5.用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，即可上桌享用 。
看完上文的介绍后，相信大家对茄子怎么做好吃又简单已经有了自己的认识了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快 ， 身体健康 。
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