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牛肉汉堡是早餐不错的选择，做法简单，味道好吃，在家做这个汉堡包配菜可以随意增减，挑选自己喜欢吃的蔬菜，那么牛肉汉堡的做法是怎样的呢接下来一起来看看吧 。
牛肉汉堡的做法
原料：牛肉馅400克、汉堡包面包3个、洋葱1/4个、大蒜1瓣、西红柿1个、生菜半棵、酸黄瓜2大根、鸡蛋黄1个、芝士片3片
调料：黑胡椒1茶匙5克、盐2茶匙10克、芥末1茶匙5克、黄油10克、蛋黄酱1汤匙15克
做法：
1、将西红柿切成3mm厚的片 ， 酸黄瓜竖着切薄片 ， 洋葱一半切碎末，一半切圈，大蒜切成末 ， 生菜洗净后手撕成片 。
2、取一个稍大些的容器，将牛肉馅放入，调入盐，黑胡椒，拌匀后放入洋葱，蒜末，蛋黄 ， 芥末 ， 用手抓拌均匀 。反复用手摔打上劲（就是用手抓起肉馅摔回碗中的动作、，大约40下左右 。
3、最后用手将肉馅儿整型成比面包片略小一点的圆饼，静置10分钟 。
4、锅中倒入油（30m1、，油温5成热时 ， 放入肉饼 ， 改成中小火，单面煎1分钟表面呈焦黄色后 ， 翻面再煎1分钟 。煎好后放入铺有锡纸的烤盘中，180度，上下火烤10分钟 。
5、在汉堡包面包内侧上、下两片分别抹上黄油，放入烤箱中，180度，上下火烤4分钟左右（肉饼烤到6分钟时把面包放入即可，一起出炉、，表面呈金黄色即可，烤好后 ， 均匀抹上蛋黄酱 。
6、最下面放一片面包，然后依次放生菜，牛肉饼，芝士，番茄 ， 洋葱圈，酸黄瓜，最后放上一片面包，汉堡包就做好了 。
小贴士：
1、牛肉馅里加入蛋黄会使肉馅在搅拌时更容易上劲，并且口感滑嫩 。如果肉馅多，加一只蛋黄有点少，那就加整只鸡蛋吧 。
2、肉馅最好在一个平底的，大的容器中摔打 ， 这样肉馅容易摔打上劲 。另外 ， 不要小看摔打的步骤，这可是使肉馅口感滑嫩的关键所在 。肉馅里的洋葱，蒜碎不要省略，否则，牛肉的腥膻气味会比较大 。
3、芥末酱用普通的大藏芥末就不错，在超市的进口货柜上有售 。不是中餐的芥末酱或者芥末油 。
【牛肉汉堡的做法 牛肉汉堡怎么做好吃】4、芝士片可以选择车达芝士，口感正宗，但价格偏贵，我们用普通的芝士片代替也可以 。
5、抹在面包上的蛋黄酱依个人口味添加 ， 我个人觉得酱多会更好吃一些 。
通过对上文的阅读，相信大家对牛肉汉堡的做法已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快 ， 身体健康 。
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