白萝卜怎么腌制好吃又脆又甜


白萝卜怎么腌制好吃又脆又甜

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白萝卜是生活中比较常见的一种食物,它的吃法比较多,可以炒着吃 , 可以炖着吃,还可以腌制吃,很多人都会自己在家腌萝卜吃 。白萝卜腌制的做法有很多,有些吃起来是比较脆比较香甜的,有些吃起来酸辣可口比较下饭,具体看个人的口味喜好 。
白萝卜怎么腌制好吃 酸辣脆萝卜 材料:1-2个白萝卜,视腌制瓶的大小而定,泡菜随你喜欢,小米椒适量,野胡椒适量,白米醋:适量 , 无萝卜,冰糖60-80g,盐5-10g
步骤:
1、将萝卜洗净 , 撇去皮,切成所需大小和形状,放入适量盐搅拌均匀,每半小时搅拌一次,搅拌两三次 , 倒出水,将萝卜条上的水稍微控制一下 。
2、萝卜沥干后,放入干净、无污染、无菌的瓶中 。密封的罐子最好,有盖的干净罐子也不错 。
3、小米椒洗净后 , 用厨房用纸除去表面水分,切成小圆放入罐内 。
4、放入超市购买的适量野胡椒,倒入适量野胡椒汤,放入以增强口感 。
5、倒入白米醋,将萝卜完全浸泡在液体中 。
6、加入碎石糖和盐 。多放些野胡椒汤,少放些盐,少放些野胡椒汁,多放些盐 。尝一尝盐的量 。如果盐度不够,你可以再加一次,但如果你一次放得太多,就很难使它变咸 。
7、用干净、无水、无油的筷子将腌制萝卜的所有材料搅拌均匀,盖紧盖子或封口,随吃随用 。
提示:
1、每次吃萝卜时,必须使用无污染、无水、无菌的筷子或勺子,以免带入细菌,萝卜会变质或变质 。
2、腌制萝卜的整个操作过程要干净、无水、无菌,如菜板、切萝卜刀、泡菜锅等 , 都要做到三无 。这样,萝卜的味道不仅混合而无异味,而且更加清爽,腌制后的萝卜容易保存 , 不易变质 。
腌制脆萝卜 配料:萝卜、大蒜、红辣椒、白芝麻、适量食用油、适量食用盐、1汤匙生酱油、1汤匙醋、1汤匙糖 。
步骤:
1、将萝卜洗净,切根 , 切成1厘米厚的片,然后用刀切成丝 。把大蒜和红辣椒切成丝 。放在一边 。
2、取一个空盆 , 将切好的萝卜丝放入盆中,加入适量食用盐,腌制约小时,倒出水 。
3、酸洗后,用清水冲洗两次 , 以洗去咸味 , 将水擦干备用 。
4、把萝卜干放在一个空盆里,加入准备好的大蒜和白芝麻,倒入热油,炸香 。
爆炸后 , 加入一汤匙酱油、醋和糖 。最后 , 加入切好的红辣椒丝 , 搅拌均匀,然后放在盘子里 。这个腌制的脆萝卜做好了 。边吃边吃,回味无穷 。
酸甜脆萝卜 配料:1白萝卜,2麻辣小米,水,酱油,醋,糖和盐 。
步骤:
1、白萝卜洗净沥干水份,用刀切成2mm薄片备用 。
2、取一大碗,将切好的白萝卜片全部放入碗中,均匀撒上15克盐,用筷子拌匀,腌制1小时 。同时,将小米洗净,切成圆形备用 。
3、腌制后,将腌制好的萝卜中的水倒出,倒入盆中,用水冲洗2-3次,除去盐分,最后沥干备用 。
4、取另一个干净的碗 , 将腌制好的萝卜放入碗中,加入1茶匙醋、1茶匙糖、4茶匙生酱油、少许盐和切好的辣椒丝,用筷子拌匀,再次品尝,然后将拌好的萝卜与碗一起放入冰箱冷藏1小时后食用 。
白萝卜如何腌制好吃放的时间久 1、白萝卜洗净后,沥干水,然后去根 。建议不要去掉萝卜皮,因为腌制的萝卜味道更好 。
2、然后把萝卜切成大小均匀的条状,在盆里加入适量的盐,搅拌均匀,静置一两个小时 。等到萝卜出水 。
3、然后将腌制好的萝卜和水放入罐中 , 密封并盖上罐一周,这样萝卜会有更多的水 。
4、然后用无油无水的搅拌棒搅拌萝卜 。你也可以加一些胡椒粉和其他配料,吃的效果会更好 。
白萝卜腌制技巧 1、不要剥萝卜皮
白萝卜皮经过腌制后,不仅可以使白萝卜的味道变得更脆,而且味道更好 。因此,我们必须注意白萝卜的处理 。我们只需要清洗白萝卜,没有必要切掉白萝卜的皮 。此外,萝卜腌制后不应少于2小时 。萝卜经过腌制和软化后,它几乎就做好了 。腌制时间不宜过短 , 否则腌制的萝卜可能不会煮熟,仍然属于辛辣状态 。
2、调制酸辣汁
一般来说,在做酸辣汁的时候,你不能缺少大蒜 。这是为了增强酸辣汁的味道 。如果你喜欢辣的朋友 , 你可以加适量的小米辣椒 。然而 , 需要注意的是,酸辣汁的腌制时间需要更长 , 至少要超过8小时 。如果温度较低,可以选择延长固化时间,因为时间太短,很可能不会浸泡出味道 。
3、制作过程不能沾到清水
【白萝卜怎么腌制好吃又脆又甜】如果在生产过程中必须用水,则需要使用冷开水,并且还需要注意看不到一丝油 , 这样可以延长萝卜的保质期 。将洗净的萝卜放入酸辣汁中,用保鲜膜包好,腌制很长时间 。然后将腌制好的萝卜密封,放入冰箱的冷藏层 。这样萝卜就可以保存得很好 。低温保存是延长萝卜保质期的好方法 。

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