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1.皮蛋瘦肉粥皮蛋最好先煮下，可以让皮蛋的蛋黄凝固 ， 煮出的粥非常白，且味道鲜美无腥味 。
【皮蛋瘦肉粥皮蛋要先煮熟吗窍门】2.不事先煮熟的话，蛋黄会煮得到处都是，让整个锅中的粥品变得黑乎乎的，而且还有一股腥臭味 。
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