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冰糖葫芦是生活中比较受欢迎的一种小吃，它的味道酸甜可口，外壳脆脆的，很多人都会自己在家做冰糖葫芦 。在家做冰糖葫芦会出现反沙的情况，这种一般是操作不当引起的 ， 在熬制糖浆的时候最好不要搅动，不然就会容易反沙 。
【冰糖葫芦熬糖为什么会反沙】 冰糖葫芦熬糖为什么会反沙 冰糖葫芦在煮糖时会变沙 ， 可能是因为我们在煮糖的时候用铲子搅拌 。通常，我们只需要将冰糖和水放入锅中，将糖浆煮至变黄 。因此，在煮糖浆的过程中不要搅拌糖浆 ， 否则会砂回去，冰糖葫芦表面的冰糖硬壳无法形成 。
冰糖葫芦的熬糖反沙了怎么办 如果我们不小心将冰糖葫芦的糖浆煮到变成沙子，我们可以尝试在锅中加入少量柠檬酸，然后再次煮沸 。当糖加热到一定程度时，它会被水解 。但如果你真的把它煮到所有沙子都被冲走的程度，不要浪费它 。把错误的东西放在错误的地方 。将其煮沸至沙子被冲走并结晶的程度 。直接倒入山楂或其他水果拌匀，它们就会变成糖雪球~
冰糖葫芦的做法 1.材料：草莓、番茄、猕猴桃、冰糖、竹签
2.草莓和西红柿在淡盐水中浸泡10分钟，去掉蒂并清洗干净
3.用竹签把加工好的草莓、西红柿和猕猴桃串起来
4.你可以和你喜欢的水果混合以控制水分
5.将冰糖倒入火上的锅中
6.在冰糖的正下方加入开水，继续搅拌直到冰糖完全融化
7.转小火煮沸 ， 注意不要再次搅拌糖浆
8.当糖浆煮至微黄粘稠时 ， 可以用筷子夹起一些糖浆，放在冷水中检查糖浆是否凝固，或品尝是否粘稠
9.糖浆煮开后，迅速将水果串放入锅中，并包裹糖浆
10.将裹着糖浆的水果串放在抹了水的表面，冷却后食用
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