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在煮海螺之前需要把海螺先清理干净，不然海螺里面有沙子会影响口感，买回来的海螺放在盆子里，加上清水，浸泡两个小时左右 ， 再加入适量的香油或者食用盐海螺，就能把沙子吐出来，海螺吐好沙以后直接用刷子把表面的泥沙刷洗干净，然后再冲洗几遍，煮的时候要冷水下锅，因为如果直接在开水里面下锅，海螺突然遇到高温任务就会缩紧到底部，而且口感会特别硬 。
【煮海螺之前怎么处理 煮海螺用开水还是冷水】
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