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想要把爆炒羊肉做的现在爽滑，并且非常简单还美味，那么一定要掌握几个步骤 。
食材和辅料：羊腿肉 ， 葱，姜 ， 蒜，青红椒，料酒，淀粉 ， 生抽 ， 蚝油，老抽，孜然，鸡精，胡椒粉，胡椒粒，香菜等 。
步骤一：将羊肉切成薄片之后，用清水冲洗几遍，泡出血水留作备用 。
步骤二：在盆中放入料酒、胡椒粉、孜然粒、生抽、老抽、葱姜蒜、淀粉、花生油进行搅拌均匀 。把清理好的羊肉放进去 ， 腌制30分钟 ， 留着备用 。
步骤四：热锅放入冷油 ， 把羊肉中的调料挑选出来，把羊肉放入锅中进行炒，颜色变色之后盛出，放置一旁备用 。
【简单美味爆炒羊肉】步骤五：锅中加油，油热之后放入葱姜蒜进行爆香，再把青红椒炒至断生，加入刚刚炒好的羊肉，并且加入适量的调料进行翻拌均匀，只要放入香菜就可以出锅 。
步骤六：在盛盘出来之后，可以去撒一些白芝麻或者是孜然粉，味道会更加的美味 。
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