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鱼香肉丝可谓是下馆子必点的一种美味菜肴，香甜美味的口感吸引着一批又一批的回头客，那么鱼香肉丝在家里应该怎么做比较合适呢 。
要做鱼香肉丝，需要准备新鲜的猪里脊肉 。还有各种蔬菜，莴苣、胡萝卜、黑木耳 ， 以及葱姜蒜、糖、醋等，想要做出正宗的鱼香味，那么要去买到泡红椒，还要使用带川味的豆瓣酱，首先需要把准备的新鲜瘦肉洗干净并切成肉丝 。然后将切好了的肉丝装在碗里，再加入一勺子生粉和一勺子生抽 。用筷子搅拌均匀，最佳效果是让生粉融化在生抽里 。把买到的泡红椒、蒜、姜等洗干净切成一点一点的碎粒装碗 。豆瓣酱一起装 。
【鱼香肉丝家常做法步骤 鱼香肉丝的最正宗的做法】之后把莴苣和胡萝卜削皮并洗干净，再切成一条一条的细丝，将黑木耳浸水泡发，切成一条条的细丝，并放在另一个干净的盘子里 。然后调制糖醋汁 。先将空碗拿出来，加入两勺醋、一勺生粉和一勺白糖，然后搅拌均匀即可 。最后烧锅开炒 ， 先炒肉，不用完全炒熟，之后加入葱姜蒜炒香，然后加入莴苣胡萝卜木耳丝，倒入酱料，炒熟炒匀出锅 。
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