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【蛋黄肉松烧麦】制作蛋黄肉松烧麦，需要准备好对应的食材，也要准备好饺子皮 。如果说是外面买的饺子皮一定要密封好，否则饺子皮干了，会影响到整体的效果 。其实需要提前一天需要浸泡好糯米，准备好香菇，这个时候我们在蒸屉上面垫上纱布，把事先烘干水分的糯米放到上面，注意糯米一定要控干水分 。
而我们事先准备好的蛋黄要喷上一点点白酒 ， 上蒸锅蒸15分钟的样子 。不过锅里面倒入适量的玉米油，再挖一点点猪油，等到猪油熬化之后，不仅有香味，并且翻炒香菇的话，口感也比较好 。此时再放入生抽，老抽，蚝油，糖盐等等 。通常情况下 ， 调味品根据小伙伴们自身的口感决定 。
如果说我们已经将酱熬好之后，再放入糯米不断的进行翻炒 。通常情况下，要观察具体的情况才决定是否要加水 。一旦翻炒成功之后，加入豌豆 ， 胡萝卜，玉米粒，盖好锅盖焖几分钟关火 ， 再放入肉松 ， 加入少许的芝麻油 。最后的话 ， 利用饺子皮将其包裹起来，最后上锅蒸即可 。
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