文章插图
食材用料：五花肉 两斤，花生 适量，糯米 3斤 ， 绿豆 适量，咸鸭蛋黄 两袋，粽叶 适量，干虾仁 适量，草绳 适量，盐 适量，鸡精 少许，老抽 适量，五香粉 少许，料酒 两勺
步骤：
1.五花肉洗净切块 ， 加入适量盐、料酒、老抽和五香粉拌匀腌制至少四小时入味，我是覆上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜 。
【蛋黄肉粽子的做法】2.糯米、花生和绿豆分别淘洗干净，放入适量的盐加水拌匀泡两个小时以上 。
3.粽叶和草绳放入锅中加入几滴油煮一下（这样粽叶更筋道）煮好后淘洗干净剪去硬头 。
4.拿两张粽叶叠在一起折成锥形，注意底下不要有漏洞 。
5.先抓一小撮糯米放入底部，之后放咸蛋黄、花肉、虾仁和花生绿豆 ， 最后再铺上一层糯米
6.全部材料铺上后把粽叶折过来绑绳
7.这样一个粽子就包好了
8.包好的粽子用一大锅加水，水要高过粽子一部分 。大火煮40分钟后改小火焖半个小时，关火后不要急于掀锅盖，多焖焖会更软糯哦 。
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