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不能 。
黄豆中含有一些有害成分，会阻碍人体对营养元素的吸收 ， 这些有害成分主要包括以下一些：
1.胰蛋白酶抑制剂：胰蛋白酶是小肠中一种消化蛋白质的酶类 ， 蛋白质最后分解成氨基酸才能被人体吸收，黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂 ， 它在小肠中抑制胰蛋白酶，使它不能分解蛋白质 ， 从而抑制了蛋白质的消化和吸收 。
【黄豆煮不熟能吃吗】 破坏胰蛋白酶的最好方法是湿热处理，先把黄豆用水泡胀，然后再蒸或煮半小时即可 。
2.植物凝血素：这是一种能凝集血红细胞的蛋白质，会妨碍人体生长，通过加热可以将其破坏 。
3.寡聚糖：这是一种不能被人体消化吸收的水苏糖和棉籽糖，它们在肠道中能背微生物发酵产气，使人觉得胀气 。
1.黄豆与花生搭配炖汤或打成豆浆食用 ， 具有增强和改善记忆力，养心血，安定情绪，缓解更年期综合征的好处 。
2.炖猪蹄或排骨的时候 ， 加少许黄豆 ， 红豆 ， 不但味道更好，而且营养丰富，具有补血，补脑 ， 增强体质等功效 。
3.将鱼干洗净泡软后，和黄豆一同焖煮，风味独特，而且能为机体提供丰富而全面的蛋白质 。
4.黄豆和鸭肉同食，具有健脾利湿，增强体质的好处，适合在夏季暑湿严重的时候食用 。
5.黄豆和糙米同食，糙米含有B族维生素与多种微量矿物质，与黄豆搭配食用 ， 可均衡营养，提高营养功效 。
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