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四喜丸子是经典的我国传统名菜之一，属于鲁菜菜系 。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事 。四喜丸子的由来是怎么样的？其实它是有一个有趣的小故事 ， 您想不想了解吗？
1、四喜丸子是哪个地方的菜 1、四喜丸子是山东的菜 。四喜丸子（Braisedporkballsingravy） ， 是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系 。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事 。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜 ， 以取其吉祥之意 。
2、四喜丸子从外观上来说 ， 由四个较大的肉丸以及其他辅料组成 。四喜丸子做法与狮子头基本一致 ， 只是四喜丸子限用四个肉丸 。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等 。
2、四喜丸子的由来 据传，四喜丸子创制于唐朝 。有一年朝廷开科考试 ， 各地学子纷纷涌至京城，其中就专有张九龄 。结果出来，衣着属寒酸的张九龄中得头榜，皇帝赏识张九龄的才智，便将他招为驸马 。当时张九龄的家乡正遭水灾，父母背井离乡 ， 不知音信 。举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人将父母接到京城 。喜上加喜，张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺 。菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子 。张九龄询问菜的含意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’ 。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆 。”张九龄听了哈哈大笑 ， 连连称赞，说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听 ， 干脆叫它‘四喜丸’吧 。”从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜 。
3、四喜丸子怎么做 1、香菇切片备用 。
2、葱姜切末 。
3、将香菇片用沸水氽过 。
4、剁成3毫米见方的丁 。
5、肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀，加入生抽、蚝油等混合 。
6、分离蛋清 。
7、放入蛋清和葱花香菇顺着一个方向搅打，顺一个方向搅拌上劲 。
【四喜丸子是哪个地方的菜？四喜丸子的由来】8、取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打，可以让肉馅更加紧致 。
9、团好的肉馅，可以根据自己喜欢的大小来自由掌握 。
10、锅中倒入足量的玉米油 ， 炸丸子的油温建议稍微高一些比较好 。
11、丸子炸制微黄变色即可 。
12、煮锅中倒入少许底油，放入姜片香料 。丸子码放在锅中 ， 调入生抽 。再加入约500ml左右的热水烧开 。
13、沙锅里的原汤过滤掉葱姜，倒在净锅里烧开，加水淀粉勾芡 ， 淋入花椒油后关火 。
14、趁热浇在丸子上即可 。
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