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四喜丸子相信很多人都听说过，也吃过，它是我国鲁菜的代表菜之一，一般一份有四个，有团圆喜庆的意思 ， 在一些特别的节日或者是婚礼等喜庆时刻 ， 就能在餐桌上见到它 。如果自己想在家做，那到底是该蒸还是煮呢？1、四喜丸子指的是哪四喜 四喜丸子中的四喜是指头榜题名，成家完婚，做了乘龙快婿，合家团圆 。
四喜是旧时人们为庆贺和祈求人生的四大喜事 。即<久旱逢甘雨><他乡遇故知><洞房花烛夜><金榜题名时> 。四喜丸子是经典的汉族传统名菜之一，属于鲁菜菜系 。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事 。
2、四喜丸子蒸还是煮 四喜丸子蒸会更好一些，这样能够让丸子更加入味，直接煮的话很容易将丸子煮散 ， 营养成分也容易流失 ， 降低食用价值 。制作四喜丸子需要掌握步骤，将材料处理好，肉末加入各种材料揉搓均匀捏成团子浇上调料汁进行蒸制即可，味道非常好 。
一般来说，在制作四喜丸子的时候都是放到蒸锅里面隔水蒸制的 ， 这样能让它更加入味 ， 要是直接煮的话还有可能将丸子给煮散，出现口感降低，营养成分流失等情况，影响食用价值 。
制作四喜丸子还是有一些麻烦的 ， 需要先将材料、调料等调成酱汁儿处理好，接接着将肉肥肉和瘦肉切成小粒，加水搅拌均匀，接着加入鸡蛋搅拌，依次加入葱末、姜末、白胡椒粉、盐、料酒等调料，揉搓均匀后捏出一个个丸子并放蒸锅中加入调味汁蒸制 ， 蒸熟后即可食用了 。
3、四喜丸子的家常做法 起锅烧油放入丸子炸至表面金黄定型后，捞出丸子沥油放入蒸盘 。再把调好的酱汁淋在丸子上面并将整盘放入蒸锅蒸熟丸子，最后将丸子放在生菜铺底的盘子内淋上烧好的料汁，美味的四喜丸子就做好了 。
准备食材：猪肉、胡萝卜、生菜、鸡蛋、食盐、姜、料酒、生抽、老抽、香油、淀粉、水淀粉、葱白、胡椒粉、植物油 。
1、葱白切末，生姜一半切片一半切末，胡萝卜切?。砣馇卸?，生菜洗净备用 。
2、生抽、老抽、料酒和清水放入碗内搅匀成酱汁备用 。
3、肉丁加少量水搅拌至肉馅上劲后，打入鸡蛋搅拌均匀 ， 再加入葱白、姜末、白胡椒粉、盐、料酒、生抽、香油、干淀粉和胡萝卜搅拌均匀 。
4、取适量肉馅团成丸子，将丸子在两手之间摔掼10个来回以上备用 。
5、起锅烧油，油热后放入丸子炸至表面金黄定型后，捞出丸子沥油放入蒸盘 。
6、调好的酱汁淋在丸子上面 ， 再把整盘放入已经上汽的蒸锅内大火蒸30分钟蒸熟蒸透 。
7、生菜铺在盘底 ， 蒸好的丸子取出放在上面 。
【四喜丸子指的是哪四喜？四喜丸子蒸还是煮】8、起锅烧油、油热后放入姜片炒出香味，再倒入蒸丸子的原酱汁大火烧开，用水淀粉勾芡后，舀出料汁淋在丸子上，美味的四喜丸子就做好了 。
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