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鸡爪不但有嚼劲 ， 而且还含有满满的胶原蛋白，又可以做成各种各样的美食，例如：柠檬鸡爪，卤鸡爪、酸辣鸡爪、琥珀鸡爪等等，都非常的下饭和好吃，那怎么能把鸡爪清洗干净呢？这是吃好鸡爪的前提 ， 快来了解下 。
1、做无骨鸡爪用什么材料 做无骨鸡爪需要新鲜鸡爪，以及葱、姜、蒜、八角、食盐、花椒、料酒、植物油、芝麻油、辣椒油、蚝油等调味品，如果喜欢吃辣还可以加一些干辣椒面 。将其他食材混合在一起腌制成汤汁，把鸡爪煮烂之后去掉骨头浸泡在汤汁内腌制即可 。
做无骨鸡爪需要用到的材料有，800克新鲜鸡爪、葱、姜、蒜、八角、食盐、花椒、料酒、植物油、芝麻油、辣椒油、蚝油等 ， 最好再需要准备一次性的塑料手套 ， 塑料手套主要是为了给鸡爪去骨头的 ， 没有的话也不影响 。
将锅加热之后烧开水，把鸡爪放入沸水中熬煮，一直煮到水面有油脂浮起来为止 。将油脂捞出来继续加热汤汁，此时就可以加入八角、料酒使鸡爪入味 ， 将锅盖盖上之后用大火煮开，再转为小火煮30分钟把鸡爪煮烂 。
将煮烂的鸡爪捞出，戴上一次性手套把鸡爪的骨头去掉，用凉水再过一遍沥干备用 。将热锅加油之后倒入蒜末、花椒煸香，再加入辣椒油、蚝油翻炒 ， 最后倒入水和食盐制成汤汁，将鸡爪肉放入汤汁内腌制，撒上葱花即可 。
2、鸡爪应该怎么清洗 在煮之前，就要把鸡脚好好的处理一下，该剪的剪，比如指甲，该去的去，比如你要是想做脱骨鸡爪，这时候就在鸡掌划口子，把骨头去掉 。处理好以后，用清水充分的冲洗各个缝隙，然后用手蘸一些盐粒，整只搓抹一下，还可以切两片老姜，擦拭一下，可以除味，也能洗得更彻底 。
3、吃柠檬鸡爪要注意什么 1、不可多吃 。鸡爪性温 ， 吃多了容易上火，并且还不易消化，会加重肠胃负担 。另外，鸡爪吃多了还有可能引起肥胖症!
2、如正值感冒、上火期间或有便秘症状时不宜食用 。
3、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人或是肥胖症、患有热毒之人忌食 。
4、动脉硬化、冠心病和高血脂患者和肾病、胆囊炎、胆石症的人不宜食用 。
【做无骨鸡爪用什么材料？鸡爪应该怎么清洗】5、服用铁制剂时不宜食用 。
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