【河豚鱼干怎么鉴别有毒】
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暂时没有有效鉴别河豚干是否残留毒素的方法 。
河豚是一种具有超强毒性的动物，食用新鲜河豚，加工不慎会有留存，很容易因此出现中毒现象，加工河豚干时稍有不慎毒素就会渗透进来，河豚毒素化学性质稳定，就算用日晒、加热、盐腌也不一定能破坏 。我国许多地方曾发生过使用河豚鱼、河豚鱼干中毒引发死亡的事件 。
建议：
日常购买河豚干要找专业生产、有经营许可的大企业，不要找小作坊或者私人进行购买 。
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