豇豆做不熟会中毒吗

【豇豆做不熟会中毒吗】

豇豆做不熟会中毒吗

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豇豆做不熟是带有一些毒性的 。
豇豆中含有少量的植物血凝素和皂苷,豇豆不煮熟,植物血凝素会破坏红细胞,导致红细胞发生凝集,出现凝血反应,而皂苷会对人的消化道黏膜产生刺激作用,导致消化道内局部肿胀充血 , 严重的会造成消化道发生出血性炎症 。

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