干豇豆怎么做好吃


干豇豆怎么做好吃

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豇豆中含有丰富的维生素,矿物质等营养成分,干燥种子除了含有大量淀粉外 , 蛋白质含量也很丰富,并且含有多种氨基酸,制成干豇豆之后,一般多用于与肉类炒食,蒸食 。
干豇豆炖红烧肉
材料:干豇豆75克,五花肉200克 。
调料:糖,老抽,料酒 , 葱段,姜片,料包1个(桂皮 , 香叶,八角,干辣椒) , 食盐,鸡精 , 色拉油各适量 。
做法:
1.五花肉切小块,放入开水中焯五分钟,温水冲净血沫 。
2.干豇豆用热水泡2小时 , 完全泡开后切段,焯水洗净 。
3.炒锅加油烧至五成热,放糖用小火炒,变成棕色冒泡时放入五花肉炒匀 , 加老抽,料酒炒至出油时放入葱姜同炒 。
【干豇豆怎么做好吃】 4.锅内加开水,放入干豇豆盖上盖,放入料包一起炖15分钟,加食盐,鸡精再炖40分钟,用大火收汁即可 。
干豇豆蒸肉
材料:干豇豆80克,猪五花肉300克 。
调料:食用油,生抽 , 鸡精,料酒,食盐各适量 。
做法:
1.五花肉焯水 , 煮至断生,整块肉用油炸一下,把皮炸至上色,然后切成薄片 。
2.切好的肉片用生抽,鸡精,食盐,料酒腌制20分钟 。
3.把干豇豆温水泡1小时,使之软化,切寸段 。
4.干豇豆放入盘中,肉片逐片摆在豇豆上,用高压锅上气后蒸20分钟即可 。

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