文章插图
1、将茶叶摊开，让里面的水分蒸发掉 。晾一两个小时后，放入锅里，开最小火，慢慢翻炒 。炒至一个小时，不停翻炒，炒到发黑，略感松脆 。摊开晾在纸盒上或者竹筛上放置一晚，第二天就很脆了；
【自采茶叶如何炒茶】2、炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作 。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜 。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米 。
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