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【生蚝生吃好还是熟吃好】都可以，生蚝生吃营养价值高，熟吃卫生质量有保障 。生蚝生吃其中的不饱会脂肪酸和维生素保存最为完整，生吃营养价值最高 。但是生蚝是一种海产品，捕捞海域的水质问题会影响生蚝的质量，有可能寄生寄生虫或者是感染细菌，熟吃可以杀死寄生虫和细菌，其卫生质量有保障 。
生牡蛎（ostrea gigas thunberg），又称生蚝 。生牡蛎适宜病虚多热者、体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗（化疗后）食用 。除此之外，一个美国和意大利科学家组成的小组发现 ， 吃生牡蛎有助于性欲，特别是在春天，这种效果更明显（科学家们是在生牡蛎中发现可以促进荷尔蒙分泌的两种酸后 ， 才作出这一判断的） 。
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