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土豆
【春节吃什么菜】 理由：因其营养丰富而有“地下人参”的美誉 。
土豆的营养成分非常丰富 ， 100克土豆蛋白质含量约在2-2.5克 ， 而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用 ， 还有脂类代谢作用 ， 能帮助胆固醇代谢 。此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多 。此外 ， 土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高 。
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