莲子熬汤需要泡发多久


莲子熬汤需要泡发多久

文章插图
莲子熬汤之前可以用热碱水浸泡,泡大概一个小时左右 , 待莲子表皮脱落,莲子肉膨胀了,就可以下锅熬汤,这样比较容易煮烂 。
莲子熬汤的做法:
莲子桂圆鸡蛋汤
材料:莲子50克,鸡蛋2个,桂圆肉,姜片,红枣各适量 。
调料:食盐,味精各适量 。
做法:
1.将鸡蛋磕入碗中,均匀打散 。
2.莲子洗净,去心 , 用清水浸泡2个小时 。
3.红枣去核,洗净 。
4.锅置火上,倒入适量清水煮沸,放入桂圆肉 , 姜片,红枣,莲子,煮沸后转小火煮35分钟 。
5.淋入蛋液,最后加味精,食盐煮至入味即可 。
莲子淮山水鸭汤
材料:水鸭肉250克,莲子30克 , 薏苡仁30克,淮山12克,陈皮6克,生姜10克,葱花适量 。
调料:食盐,胡椒粉各适量 。
做法:
1.将水鸭肉用清水洗净血污,斩成块 。
2.薏苡仁洗净,用铁锅炒至微黄 。
3.莲子去心洗净,用清水浸泡2小时 。
4.淮山用水稍浸泡,去皮切块;陈皮,生姜用水洗净 。
5.将全部食材一起放入汤煲内,加清水适量,先用武火煮沸,再用文火煲2小时 , 放入食盐,葱花,胡椒粉调味即可 。
【莲子熬汤需要泡发多久】 好处:补脾健胃,祛湿止泻 。

    推荐阅读