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平时吃的鱼丸 ， Q弹 ， 不腥 ， 有嚼劲 ， 但自制时，往往容易散碎 。如果想要做的鱼丸不碎不散，首先我们要将新鲜的鱼清洗干净，剁去鱼头鱼尾，把鱼沿着脊骨处直接片开，剔除鱼骨，将剩下来的鱼切成小块 ， 放到清水当中，浸泡30分钟 。
此时我们可以充分去除鱼肉当中的血水，这样制作的鱼丸比较白 。浸泡之后 ， 要利用小葱，生姜，再将其放到清水中，浸泡5分钟 。此时我们准备绞肉机，倒入浸泡过的鱼肉，再倒入葱姜水，加入适当的调味品，紧接着放入一个鸡蛋清，用绞肉机将鱼肉直接搅成泥 。
【家庭自制鱼丸如何不碎不散】
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