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【煮鸡蛋怎么做】 煮鸡蛋的做法
1、将要煮来吃的鸡蛋先清洗干净表面尘土、脏物 。
2、将鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水量以没过鸡蛋为准，利用水来降低蛋内气压 ， 避免煮的过程中蛋壳破裂 。
3、然后将冷水鸡蛋放在火上煮 ， 大火煮至水开，然后调成中火，避免长时间大火引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂 。
4、煮硬蛋的话 ， 大约水开后煮5分钟，然后关火，继续闷5分钟 ， 此时蛋清凝固，蛋黄干爽，口感较好 。若是煮溏心蛋 ， 则水开火煮3分钟，然后闷3—5分钟，就能煮出蛋清凝固 ， 蛋黄呈稠液状 ， 软嫩滑润的鸡蛋了 。
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