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1.看颜色 。挑选鲜带鱼，一定要选择颜色呈灰白色或者银白色的 ， 表面的鱼鳞完整，并且不发黄的，才是最新鲜的 。
2.闻气味 。买鲜带鱼还要闻一闻气味 ， 如果有强烈的腥臭味或者恶臭味，那么极有可能变质了，不建议挑选 。
3.捏鱼肚 。用手捏一下鲜带鱼的鱼肚，如果塌软糜烂，也不宜买 。
带鱼眼睛黄的更好吗
【挑选带鱼什么样的好】 并不一定，许多人认为黑眼睛的是国产带鱼，黄眼睛的是进口带鱼，但是其实带鱼眼睛颜色和是否进口没有绝对的关系，比如说东南亚进口带鱼多为黑色眼睛，西非进口的黄色眼睛比例大，但是它们都是进口带鱼 。因此通过鱼的眼睛颜色来选购带鱼的方法是不准确的 。
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