【泡打粉与酵母的区别】
文章插图
原料不同 。泡打粉：泡打粉主要是由苏打粉、玉米粉以及一些其他的酸性材料 ， 属于一种复合型的膨松剂 。酵母：酵母是一种具有发酵功效的菌类，常见的是由新鲜酵母脱水干制而成 ， 是一种活性菌 。
功效不同 。泡打粉：泡打粉是由苏打粉以及一些酸性物质合成，化学成分反应都很快，因此，泡打粉发酵时起效极快 。酵母：酵母是一种发酵菌类，其发酵作用起效很慢，并且还受温度等多种条件影响 。
使用方法不同 。泡打粉：泡打粉在接触到水分之后便会很快的产生大量的二氧化碳，因此，这种发酵粉最好是先将面粉和泡打粉干拌，再加水揉好，几乎十几分钟即可发酵完成，用冷水和温水都可 。酵母：酵母的活性受温度影响很大，因此 ， 酵母发酵需用温水 ， 在发酵时还需在面团中流空隙 ， 促进酵母发酵 。
禁忌不同 。泡打粉：泡打粉是化学成分合成，其发酵快，效果也极好 ， 但是这种物质由于是化学成分，因此，这种发酵粉发酵的食物不适合小孩和孕妇食用 。酵母：酵母属于菌类发酵，使用的量适合时发酵结束也就不含多少酵母了 ， 因此 ， 只要不过量食用，对任何人都可食用 。
推荐阅读
- 九江城乡居民医保与职工医保有哪些不同?
- 哪种淀粉做玻璃芡效果最好
- 粉条怎么炒不粘不坨
- 燕窝的形成与主要成分介绍图 燕窝的形成与主要成分介绍
- 重庆酸辣粉配方
- 护发精油的正确使用步骤 护发精油正确打开方式与步骤
- 用茶油护肤的作用与功效是什么 用茶油护肤的作用与功效
- 香菇薯粉汆肥羊做法
- 土豆丝配粉丝
- 四川粉蒸肉的做法